La Fondation APRIL Santé Equitable inaugure son engagement en faveur de la nutrition

Alors que les occidentaux vivent de plus en plus vieux et meurent de moins en moins d'épidémies ou de famines, il apparaît qu'ils meurent de plus en plus de maladies dites de « surcharge » : obésité, diabète, infarctus du myocarde. En quelque sorte, alors que l'amélioration de l'alimentation a été en grande partie responsable de l'augmentation de la durée de vie, la tendance actuelle serait que les occidentaux meurent de trop et de mal manger.
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Face à ce constat, le Pr Martine Laville a rappelé les concepts fondamentaux d'une nutrition favorable à la santé ; le rôle de l'équilibre entre apports et dépenses d'énergie, les différents apports en énergie et les aliments qui les contiennent : ceux dont il faut se méfier (par exemple les acides gras « trans »), ceux qu'il faut privilégier (par exemple le pain complet, les légumineuses), les quantités recommandées.
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Aussi, à l'occasion de la conférence-débat grand public « La santé dans l'assiette » animée par le Pr Martine Laville(spécialiste des questions de nutrition), la Fondation APRIL Santé Equitable inaugure son engagement en faveur de la nutrition. Elle rappelle, en conclusion de son propos, que les adultes sont responsables de la transmission des bonnes pratiques en matière d'alimentation vis-à-vis des jeunes. Cette transmission culturelle est sans doute une des clés pour favoriser l'amélioration de la nutrition en Occident.
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Le Pr Martine Laville considère qu'il existe une épidémie mondiale d'obésité, qui peut s'expliquer par :

- les facteurs génétiques, réels mais rares

- les facteurs alimentaires associés à un déficit d'activité physique

- le tout étant largement favorisé par les modes de vie et l'environnement.

- la « paresse » (la voiture, la télé …)
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Mais, il existe également des facteurs culturels, du au niveau de revenu ou encore au temps disponible pour cuisiner ou acheter tout prêt.
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Selon le Pr Martine Laville il n'existe pas de dogme, mais quelques principes de base simples :

- ne pas trop s'interdire mais ne pas être excessif

- varier les aliments, en limitant les aliments les plus risqués

- respecter un certain rythme alimentaire et de vie pour les repas et pour le sommeil

- sans oublier de pratiquer une activité physique (marche, sport, …).
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Enfin, il convient également de faire évoluer son environnement : proposer des aliments qui conjuguent saveur, qualité nutritionnelle et prix accessible, privilégier les filières courtes pour l'approvisionnement, valoriser le patrimoine alimentaire, éduquer le goût des enfants.